蛋饺

作者： 釹朲鈊_k04p

用料

• 鸡蛋6个
• 肉馅一斤
• 葱姜水120克
• 生抽、蚝油、盐、胡椒粉、芝麻油适量
• 淀粉水3勺

蛋饺的做法步骤

步骤 1

1、大碗中打入鸡蛋，加入2克盐搅拌均匀。

步骤 2

2、碗中加入1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀，然后把3勺淀粉水加入到蛋液里，搅拌均匀。

步骤 3

3、生姜、大葱切成片放入碗中，然后加入适量花椒八角，倒入120克左右的开水，浸泡至水温变凉。

步骤 4

4、准备一斤肉馅，加入胡椒粉、盐、蚝油、生抽、芝麻油、从一个方向搅拌至上劲。

步骤 5

5、然后把葱姜水分3次少量加入，顺着一个方向搅拌至上劲。

步骤 6

6、最后加入小葱搅拌均匀

步骤 7

7、平底锅开小火稍稍加热，刷一点油，然后舀入一小勺蛋液，来回转圈画成圆形，然后加入适量肉馅儿

步骤 8

8、然后对折起来即可

步骤 9

9、做好的蛋饺放在锅中开水上锅蒸大约5分钟，出锅撒适量葱花即可

菜谱创建时间：2023-03-26 21:52:10