家庭版烧卖

作者： 莫妮卡-Monica-

平时闲来无事，喜欢到厨房里钻研各种美食。这次尝试一下家庭版烧卖😊，可以用来当早餐或者下午饿了加餐都可以。 小伙伴们可以试一试哦！

用料

• 糯米（提前一晚上泡好） 半斤糯米
• 饺子皮 四十片
• 胡萝卜 1小个
• 干香菇（提前一晚上泡好） 十几朵
• 肉 一斤
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 五香粉（没有十三香可以用五香粉代替） 适量
• 玉米（可选） 适量
• 豌豆（可选） 适量

家庭版烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前一个晚上泡好。泡好后的糯米捞出沥干水后直接上锅蒸20分钟。注意，不用加水，泡了一晚上的糯米已经泡发了可以直接蒸。

步骤 2

将泡好的香菇切碎，胡萝卜，猪肉切碎，猪肉不要剁太碎，剁到一小颗一小颗就好。注意，泡香菇的水千万要留着！！（有些小伙伴喜欢放玉米或者豌豆的都可以换的）

步骤 3

肉沫锅里炒变色后，放入香菇和胡萝卜一起炒

步骤 4

加入生抽，老抽，耗油和盐继续炒一分钟。然后，倒入糯米翻炒一分钟。

步骤 5

倒入一碗泡香菇的水，将糯米翻炒搅拌均匀。继续翻炒直到水份收汁好即可。注意，一碗香菇水就够了，否则糯米会很稀。

步骤 6

将饺子皮边沿折叠一下，目的是让饺子皮边上的皮薄一点，好收口。（结尾有视频拍摄参考）

步骤 7

将糯米搓成一个个小圆，方便拿取。饺子皮在包之前，皮边沿要沾水，内外都要沾，否则收口的时候不粘。

步骤 8

收口，定型。（结尾处有视频参考）

步骤 9

包好的烧卖吃不完，装盒子，套好保鲜膜放冰箱急冻，吃的时候拿出来蒸熟即可。

步骤 10

饺子皮打褶皱视频。

步骤 11

烧卖收口视频。

家庭版烧卖的小贴士

1、糯米提前一晚上泡好，捞出沥干水就可以上锅蒸了。 2、干香菇提前一晚上泡好，干香菇的水千万留着，倒入糯米翻炒收汁后非常的香！ 3、饺子皮拿东西或者保鲜膜盖一下，用多少拿多少，怕风干。如果用的是豌豆或者配料的宝宝们要多备点饺子皮哦！ 4、吃不完的烧卖，我是生冻哈，没有蒸熟再冻的。

菜谱创建时间：2023-03-26 20:37:49