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电饭锅奶酪蛋糕的做法
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电饭锅奶酪蛋糕

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作者: 荔枝大大
荔枝大大

电饭锅奶酪蛋糕的用料

电饭锅奶酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪+黄油15g+牛奶20ml,搅拌到很柔滑的样子。建议搅拌的时候加点温。。这个步骤搅拌的手很酸呐~~~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离4个鸡蛋的蛋清和蛋黄。蛋黄+牛奶40ml+低筋粉40g+一小勺白糖,搅拌均匀。记得面粉要过筛哦~避免结团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把第1步里面的奶酪糊加入第2步的面糊中,搅拌均匀。就叫做奶酪面糊吧~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加入两滴柠檬汁打发,没有柠檬汁的话,可以用白醋代替。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到有大的泡泡的时候加入一勺糖,继续打,打蛋清打到泡泡比较细腻的时候再加一勺糖,接着一直打到变成蛋白凝固。切记打蛋白的时候不能有油、水,容器必须干净。

步骤 6

把打好的蛋白分两次加入奶酪面糊中,由下往上翻动均匀。不要搅太久了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热电饭锅,在锅底抹点黄油防粘。把蛋糕糊倒进去。断电焖10分钟,快煮档煮4分钟,焖20分钟,快煮档煮4分钟,焖10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮的过程中用一条湿抹布捂住出气口,这样做出来的蛋糕不会太干。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我觉得用电饭锅做蛋糕最重要的就是“焖”!煮不需要太久,太久的话,底会太焦~不过,每个电饭锅都不一样,加热的速度也不一样,所以,得多做几次摸索出合适的煮和焖的时间。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补充国庆期间的最新成品。只要蛋白打发到位,对锅的火候把握准确,电饭锅蛋糕也可以做出很漂亮的颜色!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正脸

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是国庆给闺蜜做的生日蛋糕~

电饭锅奶酪蛋糕的小贴士

如果电饭锅有精煮和快煮两个档,记得必须要选择快速的那个档,加热的时间会快一点~最后一步煮好后可以焖久一点。很难判断熟了没有的话,可以用牙签大法。没熟透的话,就再焖20分钟…

菜谱创建时间:2012-11-12 01:13:47
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