田螺塞肉-明前螺赛过鹅

作者： 苏州嗲吃妹

尚食卢记隔壁的椿不老总吃不上 碰到小区门口阿姨卖大田螺，只有七个！ 包圆儿买回来自己试试

用料

• 田螺 7只
• 鸡蛋 1个
• 肉馅 200g
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 姜
• 糖
• 葱花

田螺塞肉-明前螺赛过鹅的做法步骤

步骤 1

先刷，再煮。加姜、料酒祛腥

步骤 2

煮好，把肉搞出来。去掉尾巴，切成丁

步骤 3

大田螺就是过瘾，还以为会很老呢

步骤 4

肉馅：料酒、盐、糖、生抽、鸡蛋、葱姜蒜，太稀就搞点生粉拌拌。顺时针搅得粘稠一点 塞肉：不要塞太深，一半就好

步骤 5

先烧热水 下锅：葱姜蒜下油爆香，螺口倒放，肉煎至焦黄封口 下料：生抽、料酒、老抽、糖 （选择放：红辣椒、老干妈/豆瓣酱） 下热水：漫过螺，大火盖盖子烧10-15min，开盖收汁即可出锅（留点汤，别烧干咯！）

步骤 6

撒点葱花，上相 配上米饭🍚，啧啧

菜谱创建时间：2023-03-26 20:19:47