不毁锅不毁铲20分钟出油蛋黄油

作者： 桃味

儿子唇炎反复，听说蛋黄油有用，自己做来试试。看了网上很多方子，综合了一下，20分钟就出油。成功以后才想着记录一下，以后如果再做再补照片吧。

用料

• 蛋黄 12个

不毁锅不毁铲20分钟出油蛋黄油的做法步骤

步骤 1

怕毁锅，特意买了一个便宜的麦饭石不粘锅，20cm的，就60多块钱，结果全程不粘，锅子完好。要用这种硅胶铲。

步骤 2

把12个鸡蛋煮熟，取出蛋黄，碾碎。放锅里不停翻炒。 开始火小一点，炒了大概10多分钟，蛋黄颜色变深了点，把火开大一点点，蛋黄就开始咕嘟咕嘟冒泡，好香啊！ 继续炒，越炒越黑，烟越大，味道也是烧糊了的感觉，别放弃，快了。 等20分钟的时候，突然出了很多油，蛋黄变成黏糊糊的一坨，就可以关火了，一度怀疑熬出来的是不是这个东西，上网确认了下，又黑又苦，就是它。 一瓶燕窝的量，比想象的多，最少50ml。

步骤 3

tips：1.不粘锅配硅胶铲，图片是熬完的效果，除了铲子染了一点颜色，都完好。 2.火不能太小，友友们熬了很久的大抵都是火候不够，要大一点火才能出油。

菜谱创建时间：2023-03-26 20:01:38