潮汕毒药～生腌三文鱼&生蚝

作者： smile小厨

周未加加餐，今天做一道潮汕生腌，自从去过潮汕以后对生腌念念不忘，口感鲜甜软糯，自己在家做起来也很方便哦✌️

用料

• 三文鱼 900g
• 生蚝 14个
• 柠檬 半个
• 小米椒 4根
• 香菜 一把
• 鱼露 2勺
• 白糖 20克
• 薄荷 适量
• 蒜头 1整颗
• 盐 少许
• 寿司酱油 2大勺
• 海鲜汁 2小勺
• 芥末 适量
• 水 适量

潮汕毒药～生腌三文鱼&生蚝的做法步骤

步骤 1

1.生蚝用生粉抓拌清洗干净后用高度白酒腌10分钟，杀菌，然后用纯净水再清洗一遍沥干水，三文鱼切片。

步骤 2

2.要用高度白酒。

步骤 3

3.把所有的配料切末，加寿司酱油，鱼 露，海鲜汁，芥末，白糖，纯净水拌匀，放入三文鱼和生蚝。

步骤 4

4.冰箱冷藏一两个小时就可以开吃了， 腌料的配比大家可以按照自己的口味调整。

潮汕毒药～生腌三文鱼&生蚝的小贴士

Tips ：我这个海鲜捞汁是酸甜口的，在吃之前再加入调个味，还有柠檬，小青柠也是吃之前才加 进去，因为酸性的东西会让三文鱼熟化，口感变 硬，切记切记！ 好吧，就说到这儿了，开吃～

菜谱创建时间：2023-03-26 12:28:57