美味的雪媚娘（雪胖子）

作者： 8106lily

用料

• 淡奶油 250g
• 糖 25克
• 糯米粉 140克
• 黄油 30克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 42克
• 奥利奥或芒果粒 适量

美味的雪媚娘（雪胖子）的做法步骤

步骤 1

选择好的奶油

步骤 2

250克奶油倒大碗中，称取糖25克，分三次打发快速打发。（奶油：糖=10:1）

步骤 3

制作冰皮，把以上配料混合，过筛4次，放入蒸锅。从冷水开始计时蒸半小时（开始大火，水沸腾后转小火）。蒸好烫时放入黄油搅拌均匀，然后放冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

拿出时已定型，用双手多撑开几次更有韧性。

步骤 5

用电子秤称出小剂子，每个28-30克，差不多18个

步骤 6

用擀面杖擀开合适大小，边稍薄

步骤 7

放到模碗上

步骤 8

底层涂满打好的奶油，涂厚点，是为了把内料颜色隐藏起来外部看起来更雪白

步骤 9

步骤 10

内料看自己喜欢，是奥利奥还是芒果都行

步骤 11

上面再涂一层奶油包裹

步骤 12

边缘收口捏好。放入纸膜，OK，美味又漂亮的雪胖子就做好啦！

步骤 13

最后，盒子打包冷藏，保持奶油口感。

菜谱创建时间：2023-03-25 22:50:33