免揉奶酪面包（水合法）

作者： 喜杨洋PPAA

外酥里嫩，口感绵软，细细咀嚼有奶酪香，因为面包本身不是很甜。葡萄干的甜度刚好满足了甜度的需求。 没有厨师机又不想揉面，试试这个超级简单的水合法吧。

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 糖 4勺
• 水 200ml
• 油 3勺
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 半碗
• 奶酪 100克

免揉奶酪面包（水合法）的做法步骤

步骤 1

奶酪，鸡蛋，盐，糖，油。

步骤 2

混合后。

步骤 3

加酵母3克，面粉两杯，水200ml。

步骤 4

用刮刀拌成稀面团儿，醒发30分钟后，用刮刀拉伸四个方向向中间折叠。

步骤 5

再醒发30分钟，再拉伸一次。再发酵一小时。

步骤 6

发好后轻轻倒在面板上，慢慢铺平。

步骤 7

撒一些干面粉，撒上葡萄干儿之后卷成卷。

步骤 8

二次发酵一小时。

步骤 9

发好后，入已经预热的烤箱220度，3层18分钟。

步骤 10

220度10分钟，已经有些上色，转180度8分钟。

步骤 11

出炉

步骤 12

成功( ﹡ˆoˆ﹡ )

步骤 13

又做一次，这次第二次拉伸时将面包干儿均匀拌入面团。

步骤 14

发好后直接分六份放入烤盘里二次发酵。

步骤 15

200度三层18分钟

步骤 16

奶酪🧀香真上头😊

菜谱创建时间：2023-03-25 13:23:09