老式做法花生桃酥

作者： 爱烘培的susu

用料

• 面粉 85克
• 猪油 60克
• 白砂糖 40克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋黄 25g
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克
• 花生 30克
• 装饰用
• 芝麻 适量
• 蛋黄 8g

老式做法花生桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油要常温放置用手戳是软化就可以备用准备打发

步骤 2

用电动打蛋器把猪油打发，打发成奶油状态就可以了，这一步不能省，是和桃酥酥化、开裂有关

步骤 3

打发好的猪油加入白砂糖、盐、蛋黄搅拌均匀

步骤 4

面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉一起秤重好过筛到混合好的猪油中充分搅拌到没有看到干粉为止

步骤 5

花生用空气炸锅、烤箱或者放锅炒到花生用手一捏脱皮就行

步骤 6

将脱好皮的花生放到打碎机（没有可以用擀面杖）打碎备用

步骤 7

混合好的面团加入花生碎重新混合，分成25g一小份放到烤盘（垫上烘培纸）中

步骤 8

表面涮上蛋黄液撒上芝麻放置烤箱中180℃烤20分钟（根据自己的烤箱调整）

步骤 9

烤好的花生桃酥放凉后切开酥到掉渣，用密封袋装好

老式做法花生桃酥的小贴士

密封好放到干燥的地方，尽量一周吃完

菜谱创建时间：2023-03-25 12:58:46