榆钱鸡蛋饼｜保姆级菜谱｜把春天吃进肚肚里

作者： 奇妙能力惠

个人很喜欢这种应季的、天然的绿色菜～ 上上周做了香椿炒鸡蛋，这周买了面粉，想尝尝从未做过吃过的榆钱饼。 “当我开始学会做蛋饼，才发现你 不吃早餐” ——周杰伦《等你下课》 让我看看是哪个小朋友总是不吃早餐呀！！吃的不健康呀！！赖床不起的呀！！ 长期下来对身体不好知道吗！！ 当然也是第一次自己全程操作，在家都是我妈整一半我再做的。见多了也就算学会了吧。 第一次做的朋友们～超简单。 爱上做饭，真的很治愈人生啊。

用料

• 榆钱 100g
• 鸡蛋 3只
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 小葱 1根

榆钱鸡蛋饼｜保姆级菜谱｜把春天吃进肚肚里的做法步骤

步骤 1

首先，买一盒榆钱，或者自己找一棵树，使劲薅。因为我就自己吃，250g已经很多啦，早餐机很小，125g的榆钱还分了两次做面糊。在家用电饼铛的朋友们放心大胆调面糊！

步骤 2

其次，择榆钱，把它的黑棕色根蒂去掉。整个过程对脊椎病的朋友非常不友好，请选择最舒服的姿势，过程很漫长……

步骤 3

洗榆钱，用漏的不漏的交替使用，反复洗，各种洗。

步骤 4

焯水，一两分钟即可

步骤 5

放一旁控水备用

步骤 6

打两个鸡蛋

步骤 7

太小了的话，可以再来一个哟。 加入葱花

步骤 8

搅拌均匀，加入适量盐。

步骤 9

加入少量面粉，沿着一个方向搅拌。这个过程就是加【少量面粉】+【适量水】+【搅拌】反复交替进行。最后加入榆钱，再次搅拌。

步骤 10

一直搅拌到这个程度，奶fufu的哇。 就可以啦。 不用放很多配料，会影响榆钱原味。小葱不放也可以，有小朋友吃的这样做就可以，大朋友吃也可以放点胡椒粉哦～

步骤 11

热锅热油。一勺一勺将面糊放进锅里。我是家伙事儿有限，所以用早餐机将就做了，在家里的朋友们用电饼铛很快的。 可以撬动四周时，翻面。三两分钟一张。

步骤 12

好啦，开吃～ 春天的味道，我很满意，你们呢🥇

榆钱鸡蛋饼｜保姆级菜谱｜把春天吃进肚肚里的小贴士

1、鸡蛋一定要打匀，不然后面加面容易结块且细腻。 2、榆钱在搅拌好加入面糊后加入，以免太过沉重搅拌不动。 3、注意加水量，不能太稀太稠。稀了不成型，稠了太干巴。 4、摊饼时不用放太厚的面糊，不易熟透。 整个过程根据自己用量把握即可。

菜谱创建时间：2023-03-24 19:20:41