酥的掉渣儿的糖酥饼

作者： 冥王星使者

好酥好酥的糖酥饼，记录一下

用料

• 普通面粉 300克
• 水 170
• 食用油 10克
• 油酥：
• 面粉 150克
• 食用油 75克
• 糖馅：
• 砂糖 70克
• 面粉 23克

酥的掉渣儿的糖酥饼的做法步骤

步骤 1

水，油，面粉放一起入面包机，揉面一个模式

步骤 2

水+油+面粉一起，面包机揉好水油面团备用

步骤 3

油酥面团搅拌好，备用

步骤 4

砂糖+面粉混合物

步骤 5

1水油皮擀成长方形，一半面积均匀铺上油酥，周围留出1厘米的宽度不要铺油酥便于后面封口。 2把另一半没有油酥的面皮折叠过来覆盖油酥，捏紧面皮封口。

步骤 6

轻轻均匀地擀开成长方形，可以用擀面杖顺着方向慢慢压，千万不要使劲擀破皮。面饼压大了后，再擀开，尽量避免擀破皮。自上而下卷好。

步骤 7

铺油酥

步骤 8

用铲子协助一边铲贴在案板上的面皮，一边卷

步骤 9

看下面这个让我擀破了，后面会不好包，所以尽量力量均匀 1 切成9个长段，两头切口处捏紧，然后用手的虎口把封口处往中间收拢收紧（就是包蛋黄酥的手法）。 2 忘记拍图：按扁擀成圆形，像包包子一样把糖馅包进去，轻轻按扁，擀成牛舌型

步骤 10

一指禅压下去中间

步骤 11

捏紧中间

步骤 12

按扁

步骤 13

擀圆皮

步骤 14

包糖馅

步骤 15

收口视频

步骤 16

点击此图片看大图，画了一张包裹油酥示意图。

步骤 17

少量油放入锅中，小火，饼两面刷薄油放入锅中烙饼。盖锅盖。 1-2分钟后翻面，金黄金黄的一面翻过来，两面都烙熟了是如图颜色

步骤 18

热吃好吃，凉吃也酥酥哒不是硬邦邦的才对哈，像点心了哈哈哈

步骤 19

出炉

步骤 20

鼓鼓的饼

步骤 21

酥酥脆脆层次分明

菜谱创建时间：2023-03-23 19:54:17