过桥豆腐

作者： 行动派的坚持

【过桥豆腐】 之所以称它为“过桥”，是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这道过桥桥豆腐，是鸡蛋、豆腐、瘦肉的完美结合，不但步骤简单，而且味道非常鲜嫩可口，佐饭或是空口吃皆宜，一起来试试吧！

用料

• 里脊肉 100克
• 鸡蛋 4个
• 内酯豆腐 1个
• 葱花 2克
• 蒸鱼豉油 3勺
• 盐 1克
• 山药（可用淀粉代替） 15克
• 麻油 1勺

过桥豆腐的做法步骤

步骤 1

称好猪肉（给孩子吃我用的里脊肉肉质很嫩）

步骤 2

猪肉剁成肉沫，加点山药和盐

步骤 3

内酯豆腐切好片，铺在盘中间，再将肉沫铺在豆腐的两边

步骤 4

豆腐两边分别打两个鸡蛋，再沿着碗边加一点点水，大火上锅蒸20分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油 👌

菜谱创建时间：2023-03-22 18:37:57