香妃蛋糕卷

作者： 爱烘焙的时光

很简单的一款蛋糕卷，你只要会做蛋糕卷就会做这款。香香的椰丝、脆脆的肉松还有柔软的蛋糕体做早餐或者下午茶都可以哦！

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 45克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 40克
• 拉线沙拉酱 适量
• 椰蓉 少许
• 肉松 40~55克
• 内陷沙拉酱 20~30克

香妃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱上下火145度、烤盘铺好油布、低粉过筛备用、拉线用沙拉酱装入裱花袋、蛋白蛋黄分离。

步骤 2

玉米油、牛奶充分乳化后加入过筛好的低粉混合均匀，再加入蛋黄混合至无干粉。

步骤 3

蛋白分三次下糖打发至湿性发泡大湾沟的样子。

步骤 4

先取1/3蛋白与蛋黄糊混拌。

步骤 5

再倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

步骤 6

将面糊倒入烤盘中。

步骤 7

刮平表面，振出大气泡。

步骤 8

装沙拉酱的裱花袋剪口别太大，对角线挤沙拉酱。

步骤 9

挤好后上面撒上少许的椰蓉。

步骤 10

放入烤箱中下层，145度大约27分钟左右。按照自己平时烤蛋糕卷放哪层就放哪层上烤，我有时候放中层，有时候放中下层。

步骤 11

出炉后振出热气，取出蛋糕片将四边的油布撕开，晾至手温时就可以进行下一步操作了。

步骤 12

蛋糕片表面铺一张油纸，将蛋糕片翻面，揭去油布，表面涂匀沙拉酱。

步骤 13

再撒上自己喜欢的肉松，用擀面杖辅助卷起来，卷紧后定型半小时左右就可以了。

步骤 14

卷好的样子

步骤 15

第二次做沙拉酱挤的间距小一些，感觉比较好看。

香妃蛋糕卷的小贴士

1.烤箱温度和时间不可照办。 2.液体根据粉的吸水量来调节。

菜谱创建时间：2023-03-22 12:59:26