等了一年的春味香椿馄饨

作者： cherry2263_bhlv

在上海春季生长的菜品都叫春菜，每年的春天我都会等待香椿的上市，赶紧着包上一次香椿馄饨 ，入口皆是满满的春味。

用料

• 香椿 300克
• 猪肉糜 500克
• 馄饨皮 400克
• 鸡蛋 2个
• 葱姜末 适量
• 盐、味精、料酒、生抽、芝麻油等 适量

等了一年的春味香椿馄饨的做法步骤

步骤 1

香椿一定要买当季的才香，不建议使用那种四季香椿，以红香椿为最佳。

步骤 2

香椿去根洗净焯水，切成小小粒，不用切成末。

步骤 3

肉末中加入两个鸡蛋、葱姜末、盐、味精、一丢丢的生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、糖和少量清水，用力搅打一分钟。

步骤 4

一切就绪现吃现包，香椿馄饨最好不要多包了速冻。

步骤 5

我喜欢加生抽和猪油的红汤底。好了，吃饭了！

等了一年的春味香椿馄饨的小贴士

香椿一定要焯水去草酸；选择红色的香椿比绿色更香；香椿馄饨一定现吃现包，速冻后会口感大跌，多出来的馅料可以塞油面筋，蒸熟了又是一个菜。

菜谱创建时间：2023-03-21 20:30:23