百香果奶酪慕斯盒子🍰低卡❤️视频菜谱一看就会

作者： JJSwty晶晶小厨

好久没有做盒子了 根据现有食材做了这款0卡糖百香果盒子 酸酸味甜 竟意外的好吃😋低卡无负担 馋嘴的时候来一盒 太棒了吧～

用料

• 1⃣️戚风蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 25g
• 牛奶 45g
• 0卡糖 40g
• 低筋面粉 50g
• 柠檬汁 5-6滴
• 2⃣️奶酪慕斯体
• 奶油奶酪 150g
• 牛奶 100g
• 0卡糖 25g
• 奶油 50g
• 吉利丁片 1片5g
• 3⃣️百香果淋面
• 百香果果酱 30g
• 清水 20g
• 0卡糖 10g
• 吉利丁粉 3g

百香果奶酪慕斯盒子🍰低卡❤️视频菜谱一看就会的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入无水无油容器

步骤 2

蛋黄分离出来

步骤 3

蛋黄加牛奶

步骤 4

加0卡糖10g

步骤 5

色拉油

步骤 6

搅打至乳化 完全融合看不到油奶分离

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

画z字搅拌

步骤 9

搅至蛋黄糊顺滑无颗粒

步骤 10

蛋白里加入柠檬汁

步骤 11

中高速打发起粗泡 分2次加入40g 0卡糖（一次性加入问题也不大）

步骤 12

转中低速继续打发 ❤️低速打发蛋白霜更细腻不容易消泡 ❤️烤箱150度预热 一定要提前预热

步骤 13

打发到提起有大弯钩

步骤 14

取1/3蛋白霜到蛋黄糊翻版基本均匀

步骤 15

上一步的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 16

28X28cm烤盘铺好油纸或油布 蛋糕糊倒入盘中

步骤 17

整理平整

步骤 18

烤箱中间层150度上下火约25分钟 最后2-3分钟注意上色情况

步骤 19

烤蛋糕胚时间做奶酪慕斯糊 奶油奶酪提起软化 加入0卡糖拌匀

步骤 20

加入牛奶

步骤 21

提前冷水泡发好的吉利丁片 在加入加油

步骤 22

隔热水搅拌顺滑无颗粒

步骤 23

装入好到出来的容器备用

步骤 24

蛋糕胚出炉

步骤 25

反扣 手温后撕去油纸或油布 毛巾面很耐斯～

步骤 26

根据蛋糕盒子尺寸分切好蛋糕胚

步骤 27

开始组装 一片蛋糕胚 一层奶酪慕斯糊

步骤 28

根据盒子深度和蛋糕胚厚度 组装2-3层 装好后放冰箱冷藏定型1小时（冷冻半小时）以上

步骤 29

定型时间来做百香果淋面 温水加入0卡糖、吉利丁粉 搅拌融化

步骤 30

加入百香果果酱搅拌均匀 如果果酱比较稠 适当再加点水

步骤 31

定型的慕斯盒子上淋一层百香果淋面，然后再送回冷藏定型1小时（或冷冻半小时）以上 ⚠️娃吵着要吃，大概就冷还藏了20分钟，定型时间不够，导致分层效果不太好

步骤 32

分层效果不明显 出现大理石花纹 也是意外的好看😄

步骤 33

做了3个280ml的盒子 余下一些清蛋糕边

步骤 34

娃迫不及待的开吃了

步骤 35

一个盒子三下两下已经吃掉一半 浅尝了一口 酸酸味甜 很清爽开胃 蛋糕体绵软 奶酪慕斯清甜细腻 配上酸酸的百香果啫喱 非常有层次感😋

菜谱创建时间：2023-03-21 18:10:34