大块吃鱼！学会红烧清江鱼，家庭晚餐再也不愁

作者： 鱼师傅的厨房笔记

红烧清江鱼是一道美味营养的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，且清江鱼含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，对身体有益。同时，烹制过程简单易行，适合家庭烹饪。

用料

• 所需材料： ● 清江鱼 1条（约1000克） ● 姜片 10克 ● 蒜瓣 6粒 ● 料酒 适量 ● 生抽 适量 ● 老抽 适量 ● 冰糖 适量 ● 清水 适量 ● 盐 适量 ● 食用油 适量 ● 青蒜 适量
• 将清江鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。 将鱼身斜切成大块，撒上少量盐和料酒腌制10分钟。

大块吃鱼！学会红烧清江鱼，家庭晚餐再也不愁的做法步骤

步骤 1

步骤 2

鱼头鱼尾留着熬汤喝，红烧鱼块

步骤 3

锅中倒入适量油，放入姜片蒜瓣辣椒煸炒出香味，盛出备用。 锅中加入少量的油，烧热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色。

步骤 4

加入一灌啤酒，适量白开水,放入生抽、老抽和冰糖，煮开后将煎好的鱼块放入锅中，加盖煮15-20分钟 最后打开锅盖，将汤汁煮至浓稠，调入适量盐调味，撒上切好的青葱即可。 可以根据个人口味添加一些辅料，如青椒、红椒等，增加菜肴的色彩和营养价值

菜谱创建时间：2023-03-21 15:34:15