猪油低糖桃酥

作者： 小明不死数学难忘

一个猪油版的低糖配方桃酥，非常酥脆，而且我觉得它有一个极大的优点，就是很好成团，在和面的时候也不用过于的搅拌，这个配方成团率非常的高，很好成型，而且做出来裂纹好看，我自认为此配方是配方极为优秀的哦。如果有猪油可以大胆尝试一下哦，如果没有的话，可以看我往期用玉米油普通的植物油做的桃酥https://www.xiachufang.com/recipe/107079042/ 有兴趣的朋友们可以看一下普通面粉做酵素https://www.xiachufang.com/recipe/106987076/ 还有减油减糖的桃酥哦https://www.xiachufang.com/recipe/106971598/

用料

• 猪油 60克
• 低筋粉 100克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1.5克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 糖 60克

猪油低糖桃酥的做法步骤

步骤 1

首先先把猪油提前拿出来融化，称好克数，搅拌均匀。可以看出猪油非常润滑，非常绵密

步骤 2

加入适量砂糖，搅拌均匀。糖的量可以适当增减，问题不大，爱吃偏甜口味的可以多加一些哦，适量砂糖加减。为了让它更加的酥脆加入一克的盐

步骤 3

加入蛋黄混合均匀，搅拌均匀以后可以把它先搁置一边。蛋黄可以让桃酥做出来，更加酥脆，蛋黄也可以增加桃酥的颜色和色彩

步骤 4

将各种粉类搅拌均匀，筛入小苏打和泡打粉，一定要搅拌均匀，否则桃酥将会特别苦。一定要过筛，并且搅拌均匀，这样分类会更加蓬松。

步骤 5

混合成这样的酥脆状，然后可以动手揉成一个面团。可以用手的余温把它揉匀就好

步骤 6

这样不断的搅拌成一个面团，然后可以把它分成15到20克一个左右的小面团，这样的每一个小面团能够更加大小均匀，面团的比例也很平衡

步骤 7

把它揉成这样的一个小面团，中间掏一个洞。把每一个小球摆放的时候要留很大的间距，这样他才会有好看的裂纹泡打粉，将会发挥功效

步骤 8

像这样掏一个洞以后，把芝麻放入这个小洞里。然后就可以不用管他了，你将在烤箱里看到非常神奇的一幕，这个桃酥会自己裂开，并且有非常漂亮的花纹，但是在摆放的时候要注意间距。放入烤箱中180度20分钟就可以了

步骤 9

这样他自己就成了这样的一个形状，还是比较好看的，喜欢吃芝麻的，可以自己多放一点黑芝麻和白芝麻都可以哦

步骤 10

很好看！！！很好吃，姥姥超级爱吃(⑉°з°)-♡

菜谱创建时间：2023-03-21 14:51:54