酥炸茄盒

作者： 圆满的小食记

外酥里嫩，肉馅满满，超级好吃过瘾，一上桌就过盘的节奏

用料

• 茄子 2根
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 50
• 猪肉 200克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 适量

酥炸茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子切成0.5cm左右薄片

步骤 2

肉末里加蛋清和香葱

步骤 3

1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，适量盐和胡椒粉顺时针搅拌均匀

步骤 4

碗中打散1个鸡蛋，50克淀粉，

步骤 5

加入30ml清水搅拌均匀

步骤 6

茄子表面拍上淀粉

步骤 7

加上肉馅

步骤 8

另外一片茄子夹紧肉馅，表面均匀的滚上一层淀粉

步骤 9

再放入面糊，均匀的裹上一层

步骤 10

锅中烧油烧至六成熟，下入盒子，小火慢炸，炸至表面金黄捞出晾凉，复炸一遍，锅中油烧8成热，加入盒子大火快炸，炸至焦黄酥脆即可捞出

步骤 11

最后撒上椒盐或辣椒粉

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2023-03-21 12:11:37