慢炖姜黄鸡汤(吃出美丽来)

作者： Clarazx

难易度 初级 准备时间 5m 总时间 12h 10m 份量 6人份

用料

• 500克 鸡骨架
• 切块
• 2 汤匙 苹果醋
• 约20克
• 1000克水
• 1茶匙盐
• 约5克
• 2瓣蒜头
• 20克姜
• 切块
• 10克 橄榄油
• 1茶匙 姜黄粉
• 约2克
• 欧芹叶
• 切碎
• 装饰用

慢炖姜黄鸡汤(吃出美丽来)的做法步骤

步骤 1

1 置入多功能刀头保护罩，将鸡骨架、苹果醋、水和盐放入主锅，以慢炖 /8小时/85℃慢炖。 2 再以慢炖 /4小时/85℃慢炖。通过细滤网滤出鸡汤备用，丢弃鸡骨架。取下多功能刀头保护罩。 3 将蒜头和姜放入主锅，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 4 加入橄榄油和姜黄粉，以3分/120℃/速度1爆香。 5 加入过滤好的鸡汤，以20秒/速度2混合。 6 撒上欧芹叶（切碎）做装饰，按需享用（见要诀）。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 1202.2 kJ/287.3 kcal 蛋白质 11.9g 碳水化合物 1.3g 脂肪 25.6g 饱和脂肪 7.2g 膳食纤维 0.2g 钠 448.6 mg

慢炖姜黄鸡汤(吃出美丽来)的小贴士

鸡骨在低温下长时间炖煮有助于提取其中的胶原蛋白，骨汤也是胶原蛋白的来源之一，可改善皮肤弹性，减少炎症并改善氨基酸平衡。 鸡汤冷却后可以放入冰箱冷藏保存，鸡汤冷藏后变成凝胶状。重新加热时，确保温度不高于98℃，否则营养成分会流失。 选用优质的有机鸡块，整只可以切下鸡肉，用于其他食谱制作，鸡骨架做鸡汤。 可以在鸡汤中加入蒸煮过的蔬菜、面条等。

菜谱创建时间：2023-03-21 12:02:35