【春夏凉拌菜】西芹拌核桃

作者： 伊人丁丁

凉拌菜季节来临 今天我们就来拌一道爽口又美味的西芹核桃吧；核桃顾名思议人称“脑黄金” 核桃含有较多油脂 能促进肠道蠕动 具有润肠通便的作用；适当的食用核桃仁还能有明显缓解咳嗽和憋喘的功能；

用料

• 西芹 一大根
• 核桃 适量
• 红椒 半个
• 香油 适量
• 蒜瓣 3粒
• 白醋 少汗
• 白糖 1-2克
• 松茸汁/鸡精 少许

【春夏凉拌菜】西芹拌核桃的做法步骤

步骤 1

西芹两头分别去除老筋；

步骤 2

洗净后西芹 红椒分别切成菱形块； 蒜瓣切成末末；

步骤 3

西芹与红椒焯水 放点盐增加下底味 倒入少许食用油保持西芹翠绿 用漏勺控干水份 放入碗中备用；

步骤 4

核桃焯下水去除苦涩味；用厨房纸沥干水份；本人可以接受核桃的苦味 友友们如果跟我一样能接受 这一步可以省略 再说直接油炒的更脆更香 嘿嘿😁；

步骤 5

锅中倒入食用油把核桃炒一下 开小火 大火容易焦；炒熟后用漏勺沥干油份；

步骤 6

焯好水的西芹加入蒜末 白醋 白糖 香油 少许盐拌均匀；

步骤 7

最后倒入核桃拌匀 可以加点鸡精提下味 我加了几滴松茸鲜鸡汁 味道很棒哦；

步骤 8

装盘即可食用 我能吃一盘😉😉

【春夏凉拌菜】西芹拌核桃的小贴士

1；不喜欢油炒核桃的可放入微波炉叮熟； 2；核桃也可换成腰果 花生等等； 3；西芹也可换成芦笋 莴苣等等； 4；核桃发苦是正常的现象 因为核桃仁的外皮中含有单宁 核桃是可以继续食用的 将核桃仁的外皮剥掉即可 将带皮的核桃仁放进开水中浸泡几分钟 捞起来放进冷水中就可以很容易将皮剥掉了。

菜谱创建时间：2023-03-20 15:19:33