简单爽口的凉拌茴香

作者： 桃妖来了

不爱买茴香是因为弄一次茴香从案板、台面、水池到地面都是茴香的细叶子，我讨厌这些类细碎的渣渣一样的东西。 去年在集上听卖茴香的农民说茴香可以凉拌，我没吃过。 今天在集上看见根上沾着新鲜泥土的鲜灵灵的茴香，不带一把回家我怕茴香失望。于是就买了一把准备烙馅饼。 想起去年听说的可以凉拌，于是就薅了一把大约5毛钱的茴香，做个凉拌茴香。灵感来自糖醋苦菊，我想糖醋口的凉拌茴香也应该不错。我在下厨房里搂了一眼，没有我这种简单清爽的方法，记下来分享一下。

用料

• 茴香 一把
• 盐 一点
• 香油 一点
• 生抽 一点
• 蒜 一瓣
• 白醋 一勺
• 香醋 半勺
• 糖 一勺

简单爽口的凉拌茴香的做法步骤

步骤 1

把新鲜的茴香洗干净控干水分切小段，蒜切薄片。上述调料一并放入。注意醋和糖的比例约是1：1，用两种醋是为了味道更丰富，但我尝不出来，心理作用吧。因为是糖醋口的，所以盐、香油、味极鲜（生抽）一定要少放少放少放。 如果非要赶个潮流那么这道菜绝对可以说是减脂首选。 如果想要再加点什么配料我觉得生核桃仁合适，互不抢味，但要少放，核桃仁含脂肪。

步骤 2

这一顿都造了，心算了一下符合居民膳食指南的饮食推荐比例。完美。

菜谱创建时间：2023-03-20 14:25:33