电饭锅无水蒸蛋糕（零失败）

作者： 美美小女人

把自己爱吃的变成自己会做的，真的是一种很奇妙的感觉，经历了三次做失败的电饭锅蒸蛋糕，终于遇到好的方法，一次成功，两次做的更完美，在这里跟小伙伴们分享一下

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 适量
• 白糖 110克
• 蛋糕粉 150克
• 盐 一点点

电饭锅无水蒸蛋糕（零失败）的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋打到一个大容器内，这个方子最省事的点就是不用蛋黄蛋清分离，很省事

步骤 2

简单打散后放入白糖

步骤 3

放入一点点盐，想要甜加点盐

步骤 4

电动打蛋器登场了

步骤 5

步骤 6

步骤 7

打至有波纹状，没有密集泡泡，我打三四分钟让打蛋器歇一分钟，打打停停的用了差不多15分钟吧，具体时间还得看鸡蛋打发状态

步骤 8

150克蛋糕粉

步骤 9

我用筛网筛了一下，让口感更细腻一些，没有筛网这一步可以省略

步骤 10

步骤 11

把打发的鸡蛋和蛋糕粉搅拌均匀，切记不能顺时针或逆时针旋转，因为这样会让面粉上劲不容易发起来，一定要从上向下或左右翻搅

步骤 12

搅拌到没有颗粒

步骤 13

再放入适量炒菜的油，家里有什么用什么就行，我放的玉米油，而且多少随意，只是为了增加入口的舒适度

步骤 14

电饭锅倒油，一个锅底就够了，涂抹均匀，锅壁不用抹油，会影响蛋糕在锅里长高

步骤 15

把调制好的蛋糕液倒进电饭锅内胆后，要上下墩几下，让蛋糕液里面的气泡消失

步骤 16

喜欢吃黑芝麻的可以撒一点，不喜欢的就不放，或者放一点自己喜欢的干果碎，但不能放太多，多了重了会影响起发

步骤 17

电饭锅选择蛋糕键，40分钟

步骤 18

到时间就可以出锅，但我忘记拍照了，倒扣在菜板上补一张，让小伙伴们看看厚度，我的电饭锅有点大，蒸发起来了但看着不是特别厚

步骤 19

正侧面再来一张

步骤 20

切开，细腻松软海绵蛋糕的口感，完美

电饭锅无水蒸蛋糕（零失败）的小贴士

糖的多少看个人喜好，不喜欢吃甜的就少放一些糖，反之可以多放；一定要用电动打蛋器，打发鸡蛋很重要，手动打应该会很费劲很累，我还没有尝试过；电饭锅没有蛋糕键的话就用蒸饭键，时间不够40分钟的话，就再来一遍，只要蒸够40分钟后就问题不大；别的方子说蒸好后要放凉再出锅，不然发好的蛋糕会回缩，我这个方子个人认为不存在这个问题，因为我做了两次，都是到时间就出锅，一点都没有回缩。

菜谱创建时间：2023-03-20 14:04:18