北海道吐司

作者： 路垚知玛丽

春天就是郊游的好时光，外带吐司就是炒鸡方便，而且还可以解决了肚子饿得问题！

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3g
• 细砂糖 40克
• 蛋清 20克
• 黄油 10g
• 淡奶油 75克
• 水 92克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油，盐除外，其他材料放入厨师机低速搅拌成团后，再中高速揉面。

步骤 2

揉至八成筋度放入盐，黄油先低速搅拌均匀再高速揉面。

步骤 3

拉出有手套膜即可出缸，进行一发。

步骤 4

发酵完成后，对面团进行分割，滚圆。松弛15分钟后进行一次擀卷。

步骤 5

继续松弛20分钟进行二次擀卷。

步骤 6

放入模具进行最后一次发酵。

步骤 7

放入中下层烘烤时间30分钟，温度155℃左右。

步骤 8

出炉震出热气，哗，炒鸡香。

菜谱创建时间：2023-03-20 00:39:27