青柠酸奶芝士蛋糕

作者： 海棠依旧bakery

二十二周年庆，没有风花雪月，只有柴米油盐，平淡生活的相濡以沫！一款青柠🍋芝士小蛋糕🧁，给生活添一点甜！

用料

• 饼底部分
• lotus焦糖饼干 100克
• 黄油 48克
• 芝士蛋糕部分
• kiri奶油奶酪 200克
• 卡士酸奶（稠） 200克
• 白砂糖 35克
• 吉利丁片 12.5克
• 青柠汁 23克
• 青柠皮屑 适量

青柠酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

lotus焦糖饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成粉末或者是用料理机研磨成粉末。

步骤 2

黄油放入微波炉中叮1-2分钟，至黄油融化，将融化的黄油与饼干粉末混合均匀，分别装入8个纸杯蛋糕托中（大小如图）压实，放入冰箱中冷藏备用。

步骤 3

用柠檬磨皮器，擦出适量柠檬皮屑，再压出青柠汁，备用。

步骤 4

kiri奶油奶酪加入白砂糖隔水软化，搅至丝滑，再加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。

步骤 5

吉利丁片放入冰水中泡软，取出隔水融化。

步骤 6

将融化的吉利丁液倒入奶油奶酪液中混合均匀，再倒入酸奶，搅拌均匀。

步骤 7

将混合好的芝士糊倒入裱花袋中，挤入冻好的纸杯蛋糕托中，震一下纸杯，使芝士糊平整。再放入冰箱中冷藏4个小时。

步骤 8

取出芝士蛋糕，表面擦少许柠檬皮屑装饰，就可以美美的享用了，洁白的芝士蛋糕上点点绿意，有没有春天的气息？你不想试试吗？

菜谱创建时间：2023-03-19 18:53:12