紫色土豆泥

作者： 随心的厨房日记

土豆泥很适合牙口不太好的老人和小孩，既是菜也可当饭。做法和用料都非常简单，用猪油炒更香。

用料

• 紫色土豆 8个
• 猪油或菜油 适量
• 盐 适量
• 葱花 随意

紫色土豆泥的做法步骤

步骤 1

8个小土豆刮去表皮，洗净。

步骤 2

切成小块，蒸煮时更易软烂。清水冲洗一下，去掉刀切面的多余淀粉。

步骤 3

用电饭煲和米饭一起蒸煮，

步骤 4

饭好土豆也熟了，倒掉盘里的蒸汽水。

步骤 5

锅烧热放猪油，

步骤 6

油化后倒入土豆，

步骤 7

火关小，用工具或锅铲把土豆块戳碎压成泥状。

步骤 8

压好后开中火，加盐调味翻炒均匀。起锅前撒点小葱花，翻炒几下增香。

步骤 9

装盘。

菜谱创建时间：2023-03-19 03:30:28