排骨香肠版腌笃鲜

作者： J_JJ

因为不喜欢吃肥肉，所以将五花肉改成仔排，再加入少量喜欢的香肠假装五花肉

用料

• 火腿（咸肉） 适量
• 排骨 1根仔排
• 香肠 少量
• 春笋（雷笋） 2根
• 百页结 3元左右
• 葱
• 料酒
• 姜片
• 香菜

排骨香肠版腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

火腿肉（或咸肉）白水煮一会后捞起，此步骤去除掉一些咸肉过分的咸味

步骤 2

排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水后捞起排骨

步骤 3

排骨咸肉加葱姜料酒入锅，重新加水煮，水开后转中小火煮20分钟

步骤 4

同时笋焯水捞起，去除笋的涩味。待上一步时间到后倒入锅中，加入香肠一起继续煮四五十分钟

步骤 5

最后加入百页结再煮10分钟左右，我在菜场买的百页结是软的那种（还有一种偏硬一些），百页结我也焯水处理，去除豆味

步骤 6

最后放香菜增香，排骨香肠版腌笃鲜就完成了

菜谱创建时间：2023-03-18 16:22:11