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红茶爱上小小排的做法
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红茶爱上小小排

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作者: 星-星-童-瑶
星-星-童-瑶

红茶爱上小小排的用料

红茶爱上小小排的做法步骤

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步骤 1

新鲜猪肋排剁成小小排(这个可以请生鲜柜台的师傅帮忙处理)

步骤 2

生水煮沸,放入小小排,待血沫漂浮出水面后捞出待用

步骤 3

适量茶树油,加入一平勺砂糖,小火慢慢将糖熬融化

步骤 4

放入小小排煸炒到糖挂住表面,且肉的表层呈现金黄色

步骤 5

两个红茶包,用一大碗热水冲开,并下入锅中,待锅开后关至小火慢炖

步骤 6

期间翻炒两次(怕粘锅);待水面不能完全覆盖小小排的时候,再加入一碗热水

步骤 7

一个半小时左右,加入适量盐,翻炒一下,15-20分钟后关火

红茶爱上小小排的小贴士

【厨艺】这件事,在看过了几多美食博客的诱人餐品后,我终于觉得自己是时候要朝着【上得厅堂,下得厨房】的方向好好努力一下了,红茶配小排这道菜灵感来自于绿茶餐厅的那一道“绿茶烤肉”,从毛国带回的红茶包也终于被我发掘出了新的用途,齿中回味的是肉香,鼻子接收到的是来自赤道以南的淡淡柠檬茶香。

菜谱创建时间:2012-11-11 15:30:47
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