🔥春日出游必备❗️火腿肉松面包卷/不易开裂/柔软配方

作者： Yang妈妈

上学的时候最爱吃这种肉松面包卷，总觉得肉松多多，沙拉酱多多，超级美味。 出游的季节，做一盘面包卷带上，全家一起分享吧！ ❗️配方材料可以做两盘肉松卷，烤盘是三能28*28的金盘，做一盘就材料减半。 三能的金盘不粘.不粘.不粘.其他烤盘不知道！

用料

• 高筋面粉 450克
• 盐 6克
• 细砂糖 30克
• 高耐糖干酵母 6克
• 冰纯牛奶 125克
• 原味稠酸奶 130克
• 炼乳 20克
• 全蛋液 45克
• 奶粉 25克
• 黄油 40克
• 表层及配料
• 表层刷用鸡蛋液，白芝麻，葱花，火腿粒，肉松，沙拉酱 适量

🔥春日出游必备❗️火腿肉松面包卷/不易开裂/柔软配方的做法步骤

步骤 1

材料中除了黄油外所有材料倒入厨师机打出厚手套膜

步骤 2

加放软化的黄油打出薄手套膜

步骤 3

滚圆放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大

步骤 4

发酵时间大约1小时

步骤 5

发酵好后取出揉均匀排气，将面团分成均匀的2份分别揉均匀盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

取一个面团擀薄，擀成比烤盘稍大的正方形

步骤 7

放入烤盘内，边缘要略微高一些

步骤 8

中间全部用叉子叉出孔，以便烘烤时不会鼓包(❗️注意！别把烤盘叉花了哦，轻轻叉❗️)

步骤 9

两个面团都擀好放入烤盘后送入烤箱，底部加一碗热水发酵30.40分钟。

步骤 10

发酵好后在面包表层刷一层鸡蛋液

步骤 11

放入切碎的火腿粒，撒葱花，白芝麻，送入预热好的烤箱

步骤 12

180℃烘烤17分钟

步骤 13

烤熟啦。出炉～

步骤 14

出炉后立马盖一张油纸，再用一个大烤盘盖上，翻过来放至不烫手就准备卷 ❗️出炉一定要用烤盘盖着，防止水份流失导致面包体变干，卷的时候开裂，另外不烫手就能卷，不要等它完全凉透再卷哦！

步骤 15

面包的一边切3条口（切口是为了方便卷），不要切到底部，挤上沙拉酱撒肉松

步骤 16

带起油纸卷起来

步骤 17

卷好后全部压紧即可打开切块

步骤 18

卷好的肉松面包卷，是不是很漂亮😊

步骤 19

一点也没有开裂哦

步骤 20

切块！

步骤 21

两头再摸上一层沙拉酱，蘸上肉松

步骤 22

肉松多多

步骤 23

太香了！

步骤 24

比买的实惠多啦！

步骤 25

装袋打包

步骤 26

带出门野餐也是很方便哒！

步骤 27

早餐来一块！

步骤 28

啊呜～一大口！

菜谱创建时间：2023-03-18 09:24:01