春季酱油焗饭套餐

作者： 男妈妈寄居蟹

为了处理剩饭，同时想吃洋芋饭和芦笋又怕口感太干而淋了酱油糖水的奇美拉产物…总之，可以吃而且口感不错。改进空间相当大，换句话说就是还不成熟。 食材都是冬春能够入手的蔬菜。很有季节感。喜欢。

用料

• 芦笋 300g
• 土豆 1只
• 大蒜 半只或更多
• 大葱 半根，可有可无
• 酱油和砂糖 适量
• 带膘猪里脊 150g
• 剩饭 多少都可以

春季酱油焗饭套餐的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块，放进水里煮。煮久一点比较容易炒出沙，口感会更好。 芦笋去掉老根，尖端保留，根部切碎。 去老根的秘诀是用一把有点钝的菜刀去试探性切掉根部。能轻易切断没有纤维显现的地方，牙齿也能咬断，不会嚼不动。 大葱切碎或切段。 大蒜拍了去皮。

步骤 2

猪肉切片，锅里放油或煎一块肥肉。等油热了以后下肉片，拍好的蒜和芦笋尖。 一开始大火固定肉的两面锁住肉汁，之后转小火煎脆表面加煎熟里面。 在用小火煎的同时可以撒入胡椒盐或自己喜欢的调料。 蒜和芦笋随便翻一下。颜色变得很好看之后再稍微煎一会儿就可以出锅了。翠绿的芦笋吃起来很脆，但会留存草腥味。如果把芦笋表面煎出褶皱，它的口感会变得更软。要什么时候起锅就看你的口味了。

步骤 3

把煎肉和芦笋尖与蒜盛出装盘撒胡椒盐，把之前切好的芦笋丁煮好的土豆倒掉水分，残留下一点水不要紧，倒入锅中翻炒。

步骤 4

等到土豆和芦笋炒的差不多以后加入剩饭和切好的葱。 酱油加砂糖掺三到四倍的水，倒入锅里一起煮。这一步的目的是让炒饭不要太干。喜欢吃干的炒饭的同学可以不用加酱油水，只加胡椒盐。

步骤 5

把汁收干就可以出锅了。

菜谱创建时间：2023-03-17 19:55:52