不用磨豆浆的懒人豆花

作者： 金色山茶花

本人好吃懒做，做美食总是想着怎么方便怎么弄。 喜欢小时候味道的豆花，可让我自己磨豆浆洗机器实在太麻烦了！于是灵机一动，咱买现成的豆浆做豆花不就好了么～

用料

• 清美特浓豆浆 1袋（395毫升）
• 内酯 1克
• 紫菜，榨菜，葱花，虾皮，酱油，香醋，麻油，糖，（辣油），红糖 适量

不用磨豆浆的懒人豆花的做法步骤

步骤 1

清美特浓豆浆一袋，内酯一包（3克，实际使用1克）

步骤 2

看说明书的使用比例“150克黄豆出1200毫升豆浆，使用本品3克”，那么黄豆的比例应该约占12.5％。 而清美特浓豆浆的黄豆添加量是≥13％，也就是说清美特浓豆浆的浓度，适用于这个内酯。

步骤 3

395毫升差不多用1克内酯。 豆浆带塑料包装约418.5克…

步骤 4

厨房秤上放一个碗，去皮后称1克内酯。

步骤 5

用约10毫升凉开水（差不多也就一调羹左右的水量），把内酯化开。

步骤 6

豆浆烧开

步骤 7

放凉约2-3分钟，等豆浆开始结豆皮时，温度约80-85℃，用筷子把豆皮轻轻挑走。 然后把热豆浆冲入装有内酯水的碗中，立马用筷子搅拌几下。

步骤 8

电饭煲内加半碗热水

步骤 9

把豆浆碗放在电饭煲内。

步骤 10

盖上盖子，静置20分钟左右。（20分钟到了就打开看看，看豆花是否凝结起来，如果不是凝结的很好，就盖上盖子再等10分钟）

步骤 11

我家判断成功与否的标准，是放个勺子，勺子不沉，就是成功啦～

步骤 12

咸豆花：准备点紫菜碎，葱花，虾皮，榨菜，芝麻，酱油，老醋，麻油，糖等等。爱吃辣可以放点辣椒酱。 甜豆花：红糖/冰糖/蜂蜜等

步骤 13

先舀一调羹原味的，豆花刚凝结起来，极细嫩。

步骤 14

拌入咸料，尝一口就是小时候的味道啊！

步骤 15

另外舀了一小碗，撒了点红糖。是小清新的红糖甜豆花，也很好吃！

步骤 16

看看，网上买一份成品要十多元，咱自己做一份成本也就两块多，省下十块钱买肉吃不香么😉

步骤 17

悄悄告诉大家，用清美的甜味浓豆浆也是能做的，做好后在豆花上浇一勺蜂蜜，加一丁点桂花。

步骤 18

好吃！比红糖豆花更好吃！

菜谱创建时间：2023-03-17 06:14:29