肉沫茄子

作者： m-Yuli

参考卷毛女士下厨记

用料

• 茄子 1个
• 肉末 70克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 4克
• 淀粉 1勺
• 小米辣 适量
• 料酒 1勺

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切条，蒸5分钟

步骤 2

准备葱姜蒜末和适量小米辣（应该用姜末和小葱）

步骤 3

准备料汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺，醋一勺，糖一小勺，淀粉一勺，加适量清水，搅拌均匀

步骤 4

开小火，热锅冷油，下葱姜蒜末，小米辣

步骤 5

放肉沫滑散，加一勺料酒去腥

步骤 6

蒸熟的茄子放入漏勺，用勺子稍微挤掉些水分，再放入锅中略微翻炒一下

步骤 7

倒入料汁，用大火烧开

步骤 8

翻炒至汤汁收浓

步骤 9

关火盛出装盘

菜谱创建时间：2023-03-16 17:48:27