广式烧卖

作者： 甜然蜜远

馅重共2190克 每个馅重28克 共需80张云吞皮 市售云吞皮每张约6克，共需480克云吞皮 盒马330克云吞皮56张，每张约6克

用料

• 瘦肉 1000克
• 肥肉 500克
• 虾仁 300克
• 香菇(可选) 50克
• 玉米粒(可选) 100克
• 红萝卜(可选) 100克
• 咸蛋黄(4个)(可选)(压碎) 40克
• 盐 8克
• 生抽 12克
• 白砂糖 15克
• 蚝油 25克
• 黑胡椒粉 0.5克
• 姜(切碎) 10克
• 花生油 6克
• 芝麻油 6克
• 生粉 8克
• 云吞皮 80张

广式烧卖的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净切好 虾仁用刀压烂 咸蛋黄用刀压碎 提前泡发香菇，切粒 红萝卜切粒 玉米， 加入除花生油，芝麻油，生粉外的所有调味料

步骤 2

把配料搅拌均匀后，加入花生油，芝麻油，搅拌均匀 加入生粉，搅拌均匀 一直搅拌至肉起胶

步骤 3

用云吞皮包好，每个馅重28克

步骤 4

水开后，大火蒸15分钟

菜谱创建时间：2023-03-16 17:46:08