奥利奥奶酥吐司

作者： 梅之小榭

烤箱：海氏c45 厨师机：EAT m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• #面团（此配方可做一个450克吐司）
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 白糖 35克
• 牛奶 155克
• 全蛋液 48克
• 酵母 3克
• 软化黄油 20克
• #奥利奥奶酥馅
• 软化黄油 40克
• 糖粉 25克
• 盐 0.5克
• 常温全蛋液 18克
• 奶粉 44克
• 奥利奥饼干碎 35克
• #装饰
• 奥利奥饼干碎 适量

奥利奥奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟

步骤 2

放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟

步骤 3

打好的面团收圆，盖保鲜膜

步骤 4

放入烤箱发酵1小时，温度30

步骤 5

做奥利奥奶酥馅： 黄油室温软化，筛入糖粉 用电动打蛋器搅打均匀 加全蛋液打匀 加盐、奶粉和奥利奥饼干碎，用刮刀拌匀

步骤 6

面团轻拍排气，擀成长方形

步骤 7

翻面，底部压薄 抹上奥利奥奶酥馅，注意底部留一段距离不要抹馅

步骤 8

从上而下卷起来

步骤 9

稍稍搓长

步骤 10

把面团放入冰箱冷藏15分钟，以便于下一步整形（不冷藏也可，只是整形时奶酥馅比较粘）

步骤 11

把面团竖着放，用擀面杖轻轻压平

步骤 12

把面团均匀切三条，顶部不切断

步骤 13

编三股辫

步骤 14

翻面

步骤 15

上下两头往中间翻折

步骤 16

放入吐司模

步骤 17

表面喷水，撒上奥利奥饼干碎

步骤 18

入烤箱发酵至九分满，温度35

步骤 19

烤箱底层上火165下火170烤45分钟，烤到15分时盖锡纸，防止上色过深

步骤 20

烤好后 震两下再脱模 放凉后切片

步骤 21

奥利奥奶酥馅超级好吃

菜谱创建时间：2023-03-16 16:40:06