素炒合菜

作者： 尧_小食光

在饭店吃过炒合菜，本来就爱吃粉儿，觉得非常好吃下饭。饭店这道菜只有韭菜、绿豆芽和粉条，我配了点冰箱现有的其他食材～

用料

• 绿豆芽 1大把
• 韭菜 1小把
• 粉条 1小把
• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋干（或豆腐干） 半个
• 木耳 少许
• 胡萝卜丝 少许
• 葱花 少许
• 小米辣 1个
• 蒜瓣儿 2瓣
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 香油 几滴

素炒合菜的做法步骤

步骤 1

所有食材备用⬆️ 1、韭菜、绿豆芽摘净洗净，韭菜切段； 2、粉条提前用凉水泡软，再用开水烫软过凉水控干水分，然后倒适量老抽和食用油搅匀上色提味防粘连； 3、鸡蛋和胡萝卜提前炒熟，或者把胡萝卜丝在微波炉叮半到1分钟至软； 4、木耳提前泡发摘净焯烫好； 5、鸡蛋干半个切好（没豆腐干就用鸡蛋干代替了） 6、葱蒜小米辣切好

步骤 2

热锅凉油爆香葱蒜小米辣，另一半蒜碎出锅前放

步骤 3

放入绿豆芽炒到软一点

步骤 4

再放入鸡蛋干和木耳搅匀

步骤 5

然后放入炒熟的鸡蛋和胡萝卜炒一下

步骤 6

再放入粉条搅匀，最后倒入韭菜，调入盐和生抽翻炒至韭菜软了

步骤 7

再撒入另一半蒜末，滴几滴香油拌匀关火

步骤 8

摆拍，超下饭😋

菜谱创建时间：2023-03-15 19:00:05