牛轧糖

作者： 鑫之语

用料

• 棉花糖 300克
• 奶粉 200克
• 黄油 100克
• 花生米 300克
• 蔓越莓干 50克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

称量好各种原材料备用 这个配方吃起来不太硬，软硬适中，冬天的温度这个软硬刚好，夏天不知道会不会太软，到时候再试试，我目前最喜欢这个口感 如果喜欢硬一点，可以减油加奶粉 不建议做的比这个软，会很难成型

步骤 2

花生是自己用空气炸锅烤的，180度13分钟左右，中间多翻动几次，待凉却后搓去皮，用刀略切一下即可，我是用小擀面面杖捣了几下

步骤 3

无极岛低糖棉花糖，平时也用过无极岛正常甜度的，这次想降低一点甜度用了这个。剪成小粒一点，容易溶化

步骤 4

先用小火溶化黄油

步骤 5

待完全溶化后放入棉花糖翻搅，直至溶化

步骤 6

放入奶粉搅拌均匀，其间如果怕火大糊底可以把锅离火搅拌 用的奶粉是俄罗斯的，爸妈和自己都在喝的

步骤 7

放入花生碎，蔓越莓干，拌均匀。也可增添其它干果碎果干

步骤 8

搅拌好后放入模具，推匀，压平压实

步骤 9

待由软变硬后脱模，切块

步骤 10

可以直接用罐子装，也可以用糖纸包好慢慢享用

菜谱创建时间：2023-03-15 09:33:34