酥炸紫苏虾球

作者： 嘉日辰

春天除万物生长，小朋友们也正是长高好季节。所以妈妈们在饮食上更要下功夫为孩子们准备增高食物。海产品正是可以为骨骼提供钙质，除了鱼、贝类、虾也是孩子们最喜欢海物之一。

用料

• 海虾 16只
• 紫苏 两根
• 香葱 2根
• 清酒 1-2小勺
• 韩国酥炸粉 50g左右
• 清水 适量

酥炸紫苏虾球的做法步骤

步骤 1

主要食材，紫苏不要茎只要叶子并切碎，香香葱切碎。虾开背去皮、去虾线。并用清酒腌渍去腥，不用加盐。

步骤 2

韩国不倒翁炸粉本身含有调味，所以虾不用放盐腌渍。放入适量清水，看状态不要太稠也不要太稀。如果没有此炸粉，自己可以用普通面粉和清水调

步骤 3

在面粉糊中放入紫苏和香葱碎拌匀

步骤 4

拌均匀完全融入其中

步骤 5

锅内放适量油

步骤 6

比较喜欢用平底锅，不会用到太多油，把锅一侧轻微翘起，油集中一侧。

步骤 7

虾裹上面糊

步骤 8

放入锅中炸至变色

步骤 9

当两侧全部变金黄后退放到锅顶端控油。

步骤 10

推到顶端炸过虾会利用锅的余温加热至熟。

步骤 11

如图这样，慢慢堆积炸过虾。当然，这个方法只是个人习惯。大家可以根据自己习惯也可以传统油炸方式

步骤 12

准备装盘。

步骤 13

炸过外衣香酥，虾肉鲜嫩又不失紧致。

酥炸紫苏虾球的小贴士

平底锅烧油炸食物只是个人一种习惯，为了更好控制油。当然大家也用传统油炸方式。

菜谱创建时间：2023-03-14 13:44:13