【142】🔥鲜掉眉毛：懒人肉糜蒸蛋/山药肉饼汤

作者： 十年一次漫长的打坐

用山药、莲藕、香菇、胡萝卜都行，做法相通，家里正好还有做https://www.xiachufang.com/recipe/107067007/剩下的山药，所以做了山药版本。

用料

• 肉糜 一份约80g
• 山药 若干
• 葱姜水 若干
• 调料 生抽蚝油盐淀粉
• 香菇 1朵

【142】🔥鲜掉眉毛：懒人肉糜蒸蛋/山药肉饼汤的做法步骤

步骤 1

泡葱姜水：大葱与生姜切小段，加花椒/花椒粉，倒入温水泡10min

步骤 2

泡葱姜水的同时把山药一点点拍成泥，很难拍就切碎一点。(山药去皮记得戴手套，不然痒到怀疑人生，实在痒可以冲冷水/电吹风吹热风缓解) 买的现成肉糜就忽略剁肉环节啦。大约取小碗1/4或1/3的肉量(约80g)，舀3-5勺葱姜水，加一点点生抽+盐+淀粉+蚝油搅拌均匀。 铺一层肉糜，再铺一层山药(顺序对调也行，二者搅拌在一起也行)，再打上鸡蛋。水开后即可上锅蒸。

步骤 3

蒸5分钟左右即可定型，打开放入香菇薄片/枸杞等点缀，加入开水，继续蒸15min。

步骤 4

搞定～鲜掉眉毛

步骤 5

煮了小米藜麦粥，搭配山药肉饼汤与西红柿炒蛋，减脂餐day3。 附小米藜麦粥做法： 藜麦温水浸泡2h(不可以不泡，藜麦的表面含有一定量的皂角苷，是一种味道苦并含有微毒的物质，且藜麦质地坚硬，不浸泡的话，口感生硬且有苦味)，小米可泡可不泡。 泡好的藜麦与小米入锅(我用的小奶锅)，大约加入一指深的水，大火煮沸后，小火煮20-25分钟(中间适当搅拌)

菜谱创建时间：2023-03-14 13:38:37