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用奶奶秘方改良的养生酒酿的做法

用奶奶秘方改良的养生酒酿

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作者: 栗栗桃桃
栗栗桃桃
酒酿(醪糟)上海人宴请亲朋必上的压轴甜品。也是我从小吃到大,欲罢不能的甜品。现在提倡吃的杂,我改良为:桑葚酒酿~菊花酒酿~枸杞酒酿~🍓酒酿等等。只要掌握了他的中心要领,水果干果都可以加。每一步方法按照经验做零失败。三天后你就可以吃到自己酿的醪糟了。

用料

用奶奶秘方改良的养生酒酿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米浸泡十小时以上,双手淘米至水清澈。水越清,酒越纯。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里垫上纱布倒入糯米,为了受热均匀用你的玉指扎几个孔。水上气后蒸20分钟,撒上枸杞入(讲究人用开水烫过)续蒸三分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1烧水壶加纯净水烧开,晾凉到30度左右。 2器皿餐具必须无油无生水(开水烫/厨房纸巾擦)*重点

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米倒入盆中,用孙悟空的金箍棒上下翻至28度以下(酒曲最舒服的温度)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500克生米+250克水(凉过的水)❤️500生克米+3克酒曲 的规律。带上食品手套,把米散开到粒粒分明。水米酒曲融为一体

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用你们家最有力量的拳头把米压紧。中间酒窝,面上再撒少量酒曲。32度36小时,等着目瞪口呆吧😯

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是全程纯净水制作,口感肯定跟自来水不一样。如果想喝米酒,48小时后加入500克的矿泉水,再发酵12小时。

用奶奶秘方改良的养生酒酿的小贴士

桌面图片借的,36小时后换成我的。它闭月羞花,你切不可当中开盖,如果有了化学变化勿怪我。用你奶奶的被子,用你奶奶棉被或你妈的热水袋,把宝贝给捂好了。温度越高,时间越短。不想让它继续发酵放冰箱。

菜谱创建时间:2023-03-14 09:25:18
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