黄焖鸡，鸡公煲，土豆炖鸡

作者： 绯色初夏

用料

• 鸡腿 3个
• 土豆 3个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 1勺
• 姜 2片
• 葱 3根小葱
• 香菇 5朵
• 干辣椒 4个
• 青椒 1个
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 花椒 20粒
• 黄豆酱 1勺

黄焖鸡，鸡公煲，土豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，油热了把鸡肉放进去，把水分炒干，就是可以看到油变清亮不浑浊，推荐用不粘锅，炒干的过程可以把葱姜煸一下，让葱姜出香味。等到没有水分的时候，把香料加进去，香料是花椒适量，辣椒适量。桂皮一小片，香叶一小片，大料一个。这个菜如果能吃辣的话，辣椒不要放太多，因为它会使劲的煮。会把辣椒的辣味煮出来，辣椒就放平时吃的一半或者是1/3就好了。

步骤 2

黄豆酱一勺，口味重的话放两勺，我还放了一点麻辣香锅的干锅调料会更香一点。没有或者不吃辣的话可以不放。把酱料炒匀炒香。

步骤 3

加入生抽，酱油炒匀。

步骤 4

加入开水，一定要是开水，这样的话，肉不会腥。开水没过肌肉，因为后续还会加土豆什么的，所以水要稍微再多一点。

步骤 5

加入香菇，然后开中火，不盖盖子，煮20分钟。20分钟后烫应该是稍微稠一点的，自己尝一下味道，如果咸的话就再加点水，如果淡的话就再加点盐。

步骤 6

把土豆处理一下，最好是稍微给他掰一下，这样的话边缘不规则，吃起来比较入味。

步骤 7

土豆加入后煮10分钟，看自己切的土豆块的大小，如果切得大就多煮，如果切得小就少煮一会

步骤 8

加入青椒焖两分钟，我喜欢吃比较熟的，如果喜欢吃刚刚断生的。就直接出锅就好了。

菜谱创建时间：2023-03-13 18:24:07