油泼杂烩大扯面

作者： 每日饮食记录

用料

• 面粉 3小碗
• 水 少许
• 鸡蛋 1个
• 西兰花 一点
• 韭菜 几把
• 西红柿 1个
• 豆腐皮 一些
• 辣椒面 几把
• 盐 少许
• 味极鲜 少许

油泼杂烩大扯面的做法步骤

步骤 1

三小碗面粉放盆，加少许盐。 然后一边加少许温水一边搅和。（注意一次加水不要太多） 搅和到面团柔韧光滑，尽量做到三光：面光，手光，盆光。

步骤 2

面上抹点油，揪成一个个均匀的面团 把面团揉搓，揉搓成大小合适的面剂子。面剂子尽量表面光滑

步骤 3

把揉搓好的面剂子放进餐盘内，保鲜膜封好，醒面45分钟

步骤 4

醒面的过程开始准备配菜： 韭菜择好洗净，切好后下开水煮30s捞出挤净水分备用 西兰花开水煮2分钟备用 豆腐皮开水煮1分半备用 西红柿切碎 备好鸡蛋

步骤 5

起锅热油，油热后鸡蛋下入，将鸡蛋搅拌均匀 下入西红柿，热大概15s 下入豆腐皮，热10s后加入少许生抽翻拌，再加入少许十三香翻拌 配菜装盘

步骤 6

面剂子醒了45分钟后，打开保鲜膜，取出适量的面剂子 用擀面杖擀平后开始拉伸、摔打，将面剂子拉至合适的形状，只要保证不要太厚即可

步骤 7

开水煮面 根据面的厚度决定煮的时间，我大概煮了8分钟煮熟，期间如果水快溢出需要加凉水冷却

步骤 8

这是原料都备好的场面

步骤 9

在面上摆上已经备好的菜，尽量美观一些 面上再撒适量辣子面（看你能否吃辣了），盐，鸡精 开始热油，待油冒烟时将油分次浇在面上

步骤 10

这是油泼后的成品，看上去就非常的有食欲！ 一道香美营养、发呼过瘾的油泼杂烩大扯面就完成了

步骤 11

翻拌均匀后，太香了！！😍 已经等不及开动了！ 还等什么，快学着一起来做吧！🥰🥰

菜谱创建时间：2023-03-13 17:13:52