绿豆糕－电饭煲版

作者： 快乐是第一要义

又是一个随心食谱。只需要原料+电饭煲。想要奶味重点的加奶粉/黄油/炼乳，不喜欢就别加。开心就好😄 这次做的是桂花蜜版本，有桂花香味～ 大约做了24个（50g/个）

用料

• 脱皮绿豆 400g
• 玉米油 10g
• 白砂糖/冰糖/麦芽糖（可选） 约10g
• 炼乳（可选） 约20g
• 桂花蜜/蜂蜜（可选） 约6勺

绿豆糕－电饭煲版的做法步骤

步骤 1

拿出电饭煲内胆，放入绿豆，淘洗几次至水清（除豆腥味）。浸泡4h

步骤 2

再洗一遍豆子，放入与豆子齐平的水量，放入电饭煲选煮饭键。（我选了1h05min的糙米项）最好的状态是煮出来烂了且没多余水分

步骤 3

煮好后放入各种糖类和油，甜度自行调整。

步骤 4

准备硅胶铲（不怕伤内胆的用其他铲子也行），选加热功能开盖搅拌收干水分（大约几分钟），使其可报团。边做边尝甜度。

步骤 5

盖上保鲜膜，用牙签扎洞散热，防止表面风干。

步骤 6

降至可触摸温度，上模具塑形。可以涂油/涂水/撒熟粉防粘。

步骤 7

完全降温后再封口，放入冰箱冷藏保存。大概能放三天。

绿豆糕－电饭煲版的小贴士

1⃣绿豆糕容易坏，一定要放冰箱保存尽快食用 2⃣可以加点自己爱的干果，如杏子/蔓越莓点缀，与紫薯/红薯/山药泥搭配也可 3⃣糖油没有固定标准，主要是呈抱团状态。 4⃣不用特意搅打，因为拌糖也会搅细腻的，而且挺软的手动就可以操作，不需要过筛 5⃣煮豆子的水别多了，因为浸泡也会吸水，放多了就得多炒，费手

菜谱创建时间：2023-03-13 14:16:50