正宗奶黄包

作者： David_chan

本人是广东人喜欢吃甜点，所以经常做奶黄包豆沙包。这个是一发的奶黄包，时间不长但是成品非常OK。馒头配方：（面粉500克；糖75；牛奶166；温水107；酵母5克；玉米油5克）

用料

• 普通面粉 300克
• 糖 45克
• 牛奶 100克
• 温水 65克
• 酵母 3-4克
• 玉米油 3克
• 奶黄馅
• 鸡蛋 两个
• 白砂糖 60克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 25克
• 普通面粉 25克

正宗奶黄包的做法步骤

步骤 1

先做奶黄馅，把奶黄馅的料放入盆中，先搅拌均匀面粉不要有颗粒，放入黄油，然后整个盆放入锅里的热水中，一边搅拌一边加热。

步骤 2

一直到可以搅拌成固体，不要太干，盛出来用保鲜膜盖好自然冷却。

步骤 3

开始做包子，面粉放入糖、奶粉

步骤 4

酵母放部分温水发酵几分钟

步骤 5

放入牛奶、温水、酵母开始进行搅拌

步骤 6

搅拌成面团以后放入玉米油

步骤 7

一直搅拌成光滑的面团，状态要非常柔软，不干燥，这样就可以开始包了。

步骤 8

分成十个剂子，50-52克一个，如果想要做成茶楼那种大小的奶黄包就25克一个剂子，然后包入奶黄馅（十份）

步骤 9

锅里煮好温水（手触碰上去温热不烫）将包子放入锅中盖好发酵30分钟

步骤 10

三十分钟后的状态

步骤 11

把水煮开后放入一发好的奶黄包，大火蒸15分钟然后关火焖5分钟。这个是开盖后的状态

步骤 12

成品。整个过程时间不长，一发就可以

步骤 13

吃起来口感非常好，包子也非常柔软。蒸好后没有马上吃完的可以装保鲜袋放入冰箱冷冻层保存，吃的时候再拿出来蒸热就好，口感同样很好

菜谱创建时间：2023-03-13 14:10:29