红枣银耳汤（新手向保姆级教程）

作者： 知来食刊

摸索了几次，银耳汤终于熬的粘稠出胶了

用料

• 银耳 一块
• 红枣 6只
• 冰糖 16块
• 清水 清水与银耳2：1的比例

红枣银耳汤（新手向保姆级教程）的做法步骤

步骤 1

泡银耳：银耳放清水中泡发，泡一到两个小时左右，泡到银耳伸展开来。

步骤 2

清洗：银耳泡发后清水再冲洗一下银耳，去除银耳中的黄块，把银耳撕成不规则的小块，方便出胶。

步骤 3

大火熬开：银耳凉水下锅开大火冲开（20分钟左右） 文火慢炖：放入红枣和冰糖转小火慢炖（半小时左右） 搅拌一下：炖的差不多了顺时针或逆时针方向搅拌几下银耳汤，有助于出胶

红枣银耳汤（新手向保姆级教程）的小贴士

出胶技巧：炖一小时以上，先大火再转小火，水不要过多

菜谱创建时间：2023-03-13 12:19:18