老式锅包肉

作者： 嵩嵩大魔王御用大厨

用料

• 土豆淀粉 适量
• 里脊 适量
• 白醋 适量
• 香菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量

老式锅包肉的做法步骤

步骤 1

土豆淀粉泡水，待碗底淀粉凝固后，只留一点水，其余导出。

步骤 2

里脊肉切片，每片可以刀拍一下。泡水洗出血水，加入料酒，盐，适量五香粉腌制。

步骤 3

香菜茎，葱白，胡萝卜切丝备用

步骤 4

将腌制好的肉片用淀粉抓匀，倒入少量食用油。

步骤 5

调料汁，盐少许，鸡精少许，白糖4～5勺，白醋5～6勺，老抽两滴调色

步骤 6

锅中倒油，下入肉片，炸至微微变色定型捞出

步骤 7

油温升热后，二次快速复炸捞出。

步骤 8

锅中留底油，下入炸好的肉片，倒入料汁，导入切好的菜丝，快速翻炒出锅。

菜谱创建时间：2023-03-12 22:01:19