花椒酸菜巴沙鱼

作者： 嘟姐家常菜

用料

• 鱼
• 酸菜
• 泡椒
• 花椒
• 淀粉
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 鸡蛋清
• 盐
• 黄豆芽
• 小米辣

花椒酸菜巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

热油，爆香蒜米、花椒、小米辣、泡椒、姜片之后，加入酸菜炒干其水分。 （酸菜的品种是决定是否可以出金汤的关键，如果有些朋友做了几次都出不来金汤也没有关系的，味道也是很不错的）

步骤 2

放入清水煮沸酸菜鱼底汤。

步骤 3

巴沙鱼鱼片用淀粉和鸡蛋搅拌，轻轻抓揉一分钟。

步骤 4

在煮沸的酸菜鱼汤中加入适量的盐，再加黄豆芽煮到九分熟。

步骤 5

最后放鱼片烫一分半钟即可出锅

菜谱创建时间：2023-03-11 23:41:01