【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫

作者： 蓝白的天堂

最近发现国内也有主打泰式麻辣烫的店了，其实泰国食物的处理手法很接近，还蛮适合蔬菜炖的，写一个快手的菜谱复制泰式麻辣烫，把握好以下原则，食物都可以拥有泰国风味： 泰国食物的基本调味：咸（鱼露）+甜（棕榈糖）+辣（小米椒） 泰国咖喱主要种类：红咖喱，绿咖喱，黄咖喱，主要差别在研磨的调味香料差异带来的口味差异（个人最喜欢红咖喱的风味🤓） 汤底：椰浆（更为浓稠黏腻）或者水（清淡简单）

用料

• 鱼露 适量
• 椰浆 适量（和水1:1）
• 棕榈糖 少量（可省略）
• 蔬菜 任意添加
• 肉类 任意添加

【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫的做法步骤

步骤 1

准备调味料，包括鱼露，咖喱（用real thai这个品牌的，不要尝试自己做咖喱，血泪教训做出来的很难吃），备选椰浆（最好有）和棕榈糖（可有可无）

步骤 2

准备好麻辣烫自己喜欢的蔬菜，还有成品撒的香菜

步骤 3

咖喱挤入锅里，再加椰浆和水1:1，喜欢更浓稠的可以多加椰浆和咖喱，不喜欢的可以多加水

步骤 4

加热至煮沸，融化咖喱和液体

步骤 5

另取一锅烫蔬菜，按照容易熟的程度分别放

步骤 6

煮熟后的蔬菜捞出，控水，然后加入咖喱浆中，搅拌均匀，最后加入适量的鱼露和棕榈糖

步骤 7

装盘，撒上香菜，泰式麻辣烫制作完成

菜谱创建时间：2023-03-11 22:45:37