不要再清蒸贝壳类海鲜了～

作者： 猴年马悦诚

生蚝和鲍鱼我一直觉得保留壳很占地方的说，还是弄出来和粉丝一锅熟，才是最高标准的私房海鲜菜！

用料

• 生蚝 5只
• 鲍鱼 5只
• 粉丝 一把
• 火腿 1薄片
• 洋葱 0.7个
• 时令蔬菜 灵活安排

不要再清蒸贝壳类海鲜了～的做法步骤

步骤 1

海鲜打好花刀洗干净

步骤 2

砂锅内放一片咸肉或火腿，一片五花肉开始铺底味 同时下菜籽油和洋葱爆香 然后在上面铺上时令蔬菜，例如青菜，金针菇，白菜，都可以

步骤 3

做好配菜和料子 注意葱姜要先过油爆一下在混合生抽老抽糖盐即可

步骤 4

在蔬菜上面放入粉丝 粉丝上方摆好海鲜，在顶部淋入料汁

不要再清蒸贝壳类海鲜了～的小贴士

底层逻辑：这一锅从下往上分别是------油，蔬菜，粉丝，海鲜，料汁。从下往上是热量的传递，从上往下则是香味的传递，同时海鲜及料汁的复合香味在中间与火腿的味道在粉丝层相遇，妙不可言。

菜谱创建时间：2023-03-11 21:27:35