韭菜鸡蛋馅包子

作者： 岩岩爱吃肉

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 温水 180克
• 馅料
• 韭菜 1捆（500克）
• 鸡蛋 4个
• 十三香 小半勺
• 生抽 小半勺
• 牛肉粉 半勺
• 盐 1勺

韭菜鸡蛋馅包子的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母➕白糖，搅拌一下 慢慢加入180g温水，用筷子搅拌成絮状

步骤 2

揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，一个小时以上

步骤 3

面团发酵一个小时左右，就可以准备馅了 鸡蛋打散，锅内热油煎熟

步骤 4

用铲子铲碎，晾凉备用 或者盛出切碎也可以，但是还要刷菜板哈哈

步骤 5

韭菜洗净控水，切碎 倒入2勺油搅拌一下，锁住水分，防止出水 （这一步先不要加调料，因为加盐以后容易出水，等把面团处理好再拌调料）

步骤 6

面团发酵好，里面呈蜂窝状

步骤 7

用手再揉一会面团排气（多揉一会蒸出来的更加光滑，我觉得累就不揉那么久了哈哈）

步骤 8

搓成长条

步骤 9

揪成等份小剂子，盖上保鲜膜防干，或者扣个盆什么的也可以

步骤 10

这时候拌馅，韭菜➕鸡蛋➕小半勺生抽➕小半勺十三香➕半勺牛肉粉➕一勺盐，搅拌均匀（调味的调料要少放些，只是简单调味，不要盖住原本韭菜的味道）

步骤 11

取一个小剂子，用手按压一下

步骤 12

用擀面杖来回擀两下，然后转圈擀成中间厚 四周薄的小饼

步骤 13

放两勺馅

步骤 14

包成包子 这时候蒸包子的锅内可以烧点温水（水温不要过高，只是用来二次醒发）

步骤 15

屉布打湿，包子放进去

步骤 16

包了两层一共13个包子 盖上锅盖二次醒发20分钟左右

步骤 17

然后开蒸，水开蒸15分钟左右，再焖五分钟左右即可

步骤 18

非常松软

步骤 19

😋

步骤 20

好吃😋

菜谱创建时间：2023-03-11 15:03:02