蒜蓉粉丝娃娃菜

作者： 小影洗手

买到一个巨大的娃娃菜，应该不是真正的娃娃菜吧，所以不能摆盘，只能一片一片扒掉……像个恶霸

用料

• 娃娃菜 1颗
• 粉丝 1把
• 大蒜 一整头
• 小葱 1根
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 小米椒 2个
• 虾皮 1把

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤

步骤 1

最困难最麻烦的一步，炒蒜蓉。 扒了一整头蒜，不知道十瓣还是十二瓣，然后像个机器人一样剁剁剁剁碎了。 热锅冷油，慢慢翻炒蒜蓉，加了一丢丢盐和鸡精胡椒，可能不加也没关系。 炒到淡金黄色，生蒜的刺鼻气味完全消失就可以了，把蒜蓉捞出来，油还在锅里，后面还能用。

步骤 2

把伪娃娃菜扒掉，一匹一匹的叶子放在冷水里面烧开后捞出来，这可能叫断生。 然后把娃娃菜叶子摆盘子里。

步骤 3

烧开娃娃菜的滚水烫一下粉丝，真的就烫一下就捞出来，铺在娃娃菜叶子上。

步骤 4

把炒好的蒜蓉摊在粉丝上，来1勺生抽，两勺蚝油，一点辣椒面儿，一点椒盐，一点虾皮，放进整箱。

步骤 5

100度17分钟。

步骤 6

热锅热油再炒一丢丢葱姜小米辣酱油，等从整箱里面出来就淋上去，完事。

蒜蓉粉丝娃娃菜的小贴士

1.喜欢软软的娃娃菜，所以先用滚水断生。 2.炒蒜蓉真是一件很麻烦的事情啊。 3.勤快人会用碗调调料，懒人直接往粉丝上面洒，反正蒸的规程会散开，还能少洗一个碗。 4.粉丝上面抹辣椒面儿纯属自创，但是味道不错。 5.可能放虾仁或者扇贝也行。

菜谱创建时间：2023-03-11 12:18:01