超级下饭菜。茄子尖椒肉

作者： 双子马戏

茄子 我用了3个比较长的，2个短的。推荐寿光茄子。 酱，用的佐香园熟酱

用料

• 寿光茄子 5个
• 尖椒 4个
• 五花肉 1块
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 佐香园熟酱 3勺
• 葱姜蒜 适量就行
• 树椒 3-7个
• 花椒粉（可不放） 一点点

超级下饭菜。茄子尖椒肉的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，沥水，切段。

步骤 2

尖椒洗净，沥水，切段。 葱切葱花，准备2份（1份多的+1份少的） 蒜切蒜丁，准备2份（1份多的+1份少的） 姜切姜片或者姜丝，均可。

步骤 3

五花肉，切丝。 准备几个树椒。

步骤 4

锅中热油，放入茄子段。慢煎

步骤 5

锅不够大，可以将煎软的茄子，陆续盛出。 再煎尖椒段，煎至虎皮，盛出。 全部盛出，放一起就行。

步骤 6

锅中加入少量底油，中小火。 放入肉丝，放入较多的蒜丁和葱花、姜、树椒。翻炒至肉丝变色。 加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、2-3勺的佐香园熟酱，翻炒。加一勺水。

步骤 7

放入煎好的茄子尖椒段，加些水，不要超过菜的高度。大火烧开，转中火，炖10分钟。 收汁，关火。盛出之前，撒入少量的蒜丁和葱花，翻拌均匀。

步骤 8

盛出。又撒了点家里蔫巴的香菜。 配米饭，绝了，超下饭。

菜谱创建时间：2023-03-10 20:33:10